چرم از پوست حیوانات مختلف در فرایندی به نام دباغی به وجود می‌آید که ماده‌ای با دوام و منعطف پذیر است ‌چرمبه دو شیوه شیمیایی و گیاهی دباغی می‌شود دباغی پوست را از حالت ابتدایی خارج و به ماده فاسد نشدنی تبدیل می کند چرم از زمان مغول نوشته هایی وجود دارد مبنی بر تجارت چرم و پوست در ایران رونق داشته است و شهرهای همچون تبریز و شیراز و در دوره قاجار در همدان مرکز مهم چرمسازی بوده که به چرم همدانی معروف است که از پوست گوسفندان تهیه می‌شده اولین کارخانه چرم سازی در ایران در سال ۱۳۰۸ در شهر تبریز بنا شد و در سال ۱۳۱۱ در همدان کارخانه ماشینی و مدرن چرم سازی توسط اردشیر یگانگی بنیان گذاشته شد.

در دباغی سنتی ابتدا پوست حیوانات را شستشو می دهند یعنی در آب نگه می‌دارند تا نمک از پوست خارج شود و پوست نرم شود سپس مرحله موگیری پوست است که در آرد جو و آهک می‌گذارند و مو به راحتی از پوست جدا شود بعد مرحله لش زنی در این قسمت چربی ها و ضایعات پوستی را از آن جدا می کنند و بعد آن را فضله مرغ و یا کبوتر و آب به مدت چند روز می خوابانند این کار باعث از بین رفتن پروتئین های اضافی پوست می‌شود و سپس پوست را نمک می‌زنند که جلوگیری می‌کند از فاسد شدن آن. برای دباغی پوست ها را داخل گودال های انداخته آنها راآب و مازو می‌ریزند و لگدمال می‌کنند و این کار را در دو دوره ۱۰ روز انجام می‌دهند و لگدمال می‌کنند مازو که به خوبی وارد پوست شد آن را خشک می کنند و دوباره نمک زنی می کنم بعد از نمک زنی مرحله ی سنگ زنی پوست است که پوست های نیمه خشک را روی تخت هایی به اسم خرک می خوابانند طرف لش چرم را (اشبالت) را سنگ پا می کشند و طرف رخ چرم را روی چرم را با سنگ صاف معمولی می مالند تا بلورهای نمک از چرم خارج شود که باعث خشکی و ترکیدگی پوست نگردد سپس در آفتاب خشک می کنند مرحله بعد پیه کاری برای نرمی چرم از پیه آب شده استفاده می‌کنند بعد از چند روز از عمل پیه کاری دوباره شستشو می‌دهند.

مرحله بعد مرحله رنگ زنی چرم است که در قدیم رنگی  که در چرم استفاده می‌شد  رنگ‌های مایل به نارنجی بوده است که از گیاهانی مانند گلرنگ .گل .گل ورز( یک گیاه کوهستانی )بعد از رنگ چرم ها را خشک کرده مرحله آخر سنگ زنی برای براق شدن چرم روی آن را با سنگ یشم می سایند در قدیم برای ساخت چرم به روش سنتی حدوداً ۳ ماه زمان استفاده می‌شده است دباغی با مواد شیمیایی استفاده از ماده کروم بوده است و داوم آن از دباغی گیاهی سه برابر بیشتر است.

 انواع چرم” چرم گاو مقاومت بالا با ضخامت های مختلف برای درست کردن کیف های بزرگ چمدان کفش و غیره چرم گوسفندی چرمی لطیف تر و نرم تر از گاو و بیشتر و برای کیف های زنانه از این نوع چرم استفاده می‌شود چرم بزی مقاومتش بالاتر از چرم گوسفندی و پایین‌تر از چرم گاوی است و راحت‌تر از چرم های دیگر قابل تشخیص است چرم جیر که از پوست گوساله است و در طی فرآیندی سطح رخ چرم را به صورت مخملی درمی‌آورند چرم اشبالت که از ورق ورق کردن چرم های ضخیم گاوی به دست می‌آید و از چرم جیر کیفیت پایین‌تری دارد چرم ورنی از پوست گوساله است که با لاک مخصوصی روی آن را براق میکنند.

ابزار ساده چرم دوزی عبارتند از چرم. الگو .سمبه. مشته .تخته کار .کاتر .قیچی. نخ موم زده. چسب .آستر .سوزن و غیره…

روش نگهداری و محافظت از چرم همیشه چرم را گردگیری کنید چون به مرور زمان آن را خراب می‌کند محصولات چرمی هر چند ماه یکبار با واکس چرم تمیز کنید واکسن زدن از شب قبل واکس بزنید و تا صبح در یک جای خشک و تاریک قرار دهید تا واکس کاملاً جذب چربی می شود چرم تازه واکس خورده اگر استفاده شود سریع گرد و خاک را به خود می‌گیرد چرم رنگش تیره میشود چرم در رطوبت زیاد کپک میزند پس در جای بسیار  مرطوب نگهداری نکنید به چرم اسپری یا عطر نزنید عطر و اسپری موادی دارد که سطح چرم فرآوری شده را حل می‌کند و خراب میکند.

اگر برای مدتی نمی خواهید از چرم و وسایل چرمی خود استفاده کنید، داخل آن را روزنامه پر کنید تا شکل ظاهری آن آسیب نبیند و لباسهای چرمی را نیز خوابیده داخل کمد بگذارید که تا نخورند اگر لکه روی چرم درست شده سعی نکنید هر طور شده آن را از بین ببرید امکان دارد بافت چرم آسیب ببیند  با یک قاشق مرباخوری شامپوی بچه چند قطره سرکه سفید و نصف استکان آب و اسفنج را درون این محلول ببرید و کاملاً فشار دهید که فقط اسفنج کف داشته باشد و روی چرم بکشید. تشخیص چرم: مصنوعی یا طبیعی

چرم طبیعی نرم تر و لطیف تر از چرم مصنوعی است چند مصنوعی خشک و پلاستیکی تر است روی چرم طبیعی طرح هایی غیر تکراری و نامنظم وجود دارد ولی چند مصنوعی طرح یک دست و  یک شکل هستند با بو کردن چرم میتوان چرم طبیعی را از مصنوعی تشخیص داد چرم مصنوعی بوی پلاستیک میدهد چرم طبیعی در برابر حرارت نمیسوزد و بوی آن شبیه موی سوخته است چرم مصنوعی در برابر حرارت آتش گرفته و بوی پلاستیک میدهد چرم طبیعی قسمت اشبالت آن یک دست است و یک لایه است ولی چرم مصنوعی اگر روی قسمت اشبالت آن را بکشید از یک شبکه توری فرم تشکیل شده و لایه لایه است.